Dolce di pasqua

 

• 300 gr. di farina 00
• 150 gr. burro
• 150 gr. zucchero
• 1 buccia di limone grattugiata
• 1 pizzico di sale
• 3 uova

Farcitura

• 500 gr. ricotta
• 500 gr. grano
• 400 gr. zucchero
• 4 uova
• 4 albumi
• essenza di millefiori
• 1/2 litro di latte
• buccia di arancio
• buccia di limone
• cannella