Ottima in autunno

Impasto I

• 80 gr latte
• 1 lievito di birra
• 150 gr. farina manitoba

Impasto II

• 450 gr farina
• 3 tuorli
• 100 gr. burro
• buccia di limone
• 2 cucchiai rasi di zucchero
• 200 gr latte
• 1 pizzico di sale

Glassa

• 150 gr zucchero a velo
• 2 cucchiai rum
• 1 albume montato a neve